レッスンで使用する小麦粉と酵母
福島県伊達市月舘町では、貴重な国産小麦を栽培しています。
輸入小麦粉のようにポストハーベストの心配がありません。
特にお勧めなのが、たんぱく質含量の高い
『ゆめちから』で作るベーグル。
モチモチ感が楽しめるのと
分搗き製粉のため独特の風味があります。
天然酵母というと発酵に時間がかかるイメージですが
小麦工房La Lunaで扱う酵母の1つ
小麦工房La Luna
管理栄養士あこ/嗅覚反応分析士 自然食と発酵食で、今の自分相応の健康法を見つける五感が喜ぶ食＆時々ファスティングを発信。 巷の健康情報に惑わされず、健康と美容を突き詰めてココに辿り着いたら正解だと思っています➾“腸”と“ミネラル”。 5月の第1土曜日よりホリスティック・エイジングケアの為の『ミネラル醸し教室』スタート
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